厨房新人秘笈

不会做饭？没关系！你可以从购置厨房必备品开始，一点点积攒经验，只在动起手来，慢慢你就会发觉，一切做起来并没有想象的那么难~

工具/原料

1

锅碗瓢盆之类的厨具购买的选择是，尽量不买带涂料的。锅就是纯铁的，不要不粘锅。碗碟就是瓷的，接触食物的部分不要有绘制的花纹。所有的器具都不要用铝的，这些都是为了保证食物的安全。
2

需要购买两个切菜板和两把菜刀。这两套要做上标记，一套用来处理生食，一套处理熟食，不能混合使用，避免生熟食之间互相污染。
3

买一大桶油，放在避光干燥的地方保存。
4

为了去除蔬菜表面的农药，做菜之前，可以把蔬菜放到盐水里浸泡一段时间。
5

养成边做饭边收拾的好习惯。厨房里要有几个脏净程度不同的抹布，每在厨房弄脏一点，就随手擦干净。
6

你可以把洋葱放到水下去切，就不会辣了。
7

有一句俗话叫“横切牛羊竖切猪斜切鸡”。就是说切牛羊肉的时候，要垂直于肉的纹理切，这样切出来的肉容易熟。切猪肉的时候则要顺着纹理切，鸡肉则是斜着切。鸡大胸是一片一片的，经常厚薄不均匀。在切之前，你可以先用擀面杖或者菜刀把肉压一压，压到均匀再切，块就更整齐了。

END