素火腿的家常做法

小时候临近过年，也是胡萝卜大量上市的季节，工作繁忙的父母为了省时，就常做这道菜。因为选材很简单，没有一点荤腥却非常可口，所以菜名叫“素火腿“。至今还能回忆起当年放学回家，趁爸妈还没下班，偷吃满嘴香香的情景~~

食材

1

胡萝卜洗净控干水。
2

把胡萝卜放在两根竹筷之间。
3

从右往左切，因为有竹筷垫着，所以能把胡萝卜切开，但不会切断。每隔5毫米左右距离切一刀，切5刀后，把胡萝卜向前轻轻转一点点再切，这样切出来就是螺旋性的刀口。
4

用针线从胡萝卜头穿过，把切好的胡萝卜穿起来。
5

把胡萝卜挂在通风处晾一周。
6

一周后，胡萝卜晾干了水分，变成柔软弯曲的样子。
7

把胡萝卜用温开水洗净，控干水，切成小丁。
8

锅里倒入色拉油，花生米冷油下锅，小火翻炒花生米，直变得香酥裂口，起锅沥油，放凉。
9

把卤豆腐干切成小丁。
10

把油酥花生米，豆腐干粒与胡萝卜粒放在一起，加入调料:盐，生抽，醋，白糖，鸡精，藤椒油，芝麻油，辣椒油，蒜末，葱花儿(辣椒油和藤椒油的量视自己的口味)，美味可口的“素火腿“就大功告成！尽情享用吧！

END