家有老人小孩，决定自己动手做放心馒头，不加任何添加剂，一直做的白面馒头，突然想着加入营养价值很高的红薯是不是很有创意呢！看了很多其他人写的经验，但是发现别人说是一码事，自己做是另一码事，心动不如行动！
方法/步骤
-
1
将红薯去皮蒸熟捣烂。
-
2
红薯加入面粉中暂不要加水，因为红薯蒸熟后含有丰富的水分，将适量酵母粉加少量温水化开，混入面粉中揉匀。
-
3
揉好的面粉放置两个小时，等发酵完成后将面团揉成拳头大小的馒头状，上蒸锅蒸上30分钟左右即可。
END
注意事项
-
红薯的量控制好，300g面粉加入正常男士拳头大小的红薯口感就很好，和面粉混合时暂时不要加水，揉匀后再根据具体情况酌情添加。
-
酵母粉按照使用比例添加，少加的话面粉不容易膨胀，最好用40度左右的温水化开。
-
如果希望馒头比较蓬松，可以在未蒸前将做好的馒头面再放置半小时，充分发酵。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论