怎么制作镜面蛋糕

将蛋和糖混合一起，并用电动搅拌器搅拌，直到变成泡沫。现在添加面粉、盐、香草精，泡打粉并继续搅拌，直到光滑。接下来，将其倒入圆形弹簧蛋糕烤模，放入170度烤箱烤30至40分。

将烤好的海绵蛋糕从烤模移出。横向等分切成2份。

牛奶加热并将软化的吉利丁倒入融解，然后加入白巧克力，搅拌使其融化，融化后移锅待冷却。一旦冷却，将其倒入碗中，并将打发鲜奶油倒入。现在将一半的奶油慕斯倒入圆形弹簧蛋糕烤模。

将草莓果酱倒入另一个圆形弹簧蛋糕烤模，接着将一半海绵蛋糕放在上面并冷藏。将含有果冻的海绵蛋糕取出，并果冻面朝下的放在奶油慕斯上。

剩下的奶油慕斯倒入，然后放上另一半海绵蛋糕。一旦慕斯硬化后，将整个蛋糕拿出。奶油面朝上的放在玻璃杯上(目的在让蛋糕不碰到工作台，并创造出完美的镜面效果)。蛋糕下可放一个大烤盘，以接住稍后的镜面食材。

镜面部分：水、糖和练乳搅拌加热。软化吉利丁，将其放入里面搅拌。然后将此混合物倒入白巧克力中均匀搅拌，直到光滑。现在利用滤网将此白巧克力细筛倒出3等份。然后第一等分不变，第二等分添加红色食用色素，第三等分添加红色和白色食用色素，使其成粉红色。

现在将这三分混合物陆续倒入碗中，并用竹签制作出大理石花纹效果。一旦效果出来了，将其往蛋糕淋下。完成。