许多朋友都喜欢炸鱼的酥香脆，是不是制作的总不如想象的好吃呢？今天小编就教你怎样炸制小酥鱼。让你和家人有口福喽！
工具/原料
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小麦穗鱼或比较小的鲫鱼
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食用油
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葱姜、花椒面、料酒、食盐
方法/步骤
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1
将小鱼去头、去除内脏，并清洗干净。
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2
腌制入味：把葱姜（切丝）、花椒面、料酒、适量食盐（依自己的口味），放入洗净的鱼里，搅拌一下，放置15-20分钟。
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3
挂糊：将淀粉和香炸粉按照1：1的比例，放在盘子里搅拌均匀。
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4
把腌制好的小鱼，放到盘子里正反两面都蘸上糊，待用。
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5
炸制：第一次炸制，油温要高，将小鱼放入表面变硬，颜色微黄，迅速捞出；第二次炸制时，要小火慢炸，将鱼炸熟炸透；第三次炸制，在上桌前把油烧热后，将鱼放入，炸至金黄捞出即可。
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6
这样炸出的小鱼香酥脆，如果你喜欢椒盐口味，还可以趁热撒上一些椒盐调味哦。
END
注意事项
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小鱼体积不宜过大
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炸制时油温不宜过高，否则会炸糊。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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