豆角是很大众的食材，是现在的应季菜。豆角的食用方法很多，也很百搭，荤烧素炒都好吃，与许多种食材组合都是美味。这次用猪里脊肉与豆角搭配，焖制而成，很传统的吃法，是非常好吃的家常菜。
步骤/方法
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1豆角择洗干净用冷水浸泡10分钟。
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2猪里脊肉洗干净，切成稍微厚些的片，加盐、生抽、料酒搅拌均匀。
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3再加淀粉搅拌均匀后加少许油搅拌均匀腌制10分钟。
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4豆角掰成长短适中的段。
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5起油锅，肉片入锅炒至变色盛出。
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6再起油锅，葱姜入锅煸香后豆角入锅炒。
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7加酱油炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
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8焖至豆角7、8分熟时，将过油后的肉片入锅炒均匀，盖上锅盖一起焖，其间还要适时翻炒。
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9焖至豆角熟，加盐、味精炒，炒均匀，大火收汤后即可关火，盛出享用。
END
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