台湾肉燥饭的做法
步骤/方法
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1首先制作红葱头酥
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2热锅炒香香菇
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3入绞肉炒出香气，入酱油、五香粉、蒜香粉等续炒五分
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4加入米酒去腥,
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5加入水和红葱酥(红葱头酥要用滤网装起来,卤好后要拿出来,不要和肉混在一起)。
因为蒜头会使香菇卤肉变酸，而且会吃到颗粒，所以使用蒜香粉。
香菇挤干水份煸炒也有同样目的。
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6猪皮用开水烫过切块放入步骤2中一起大火煮开后，再转卤40分即可。
放猪皮一起卤的原因是要取它的胶质，如果不吃猪皮的人，卤的时候就整块
下去。
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7等到卤好了，再把猪皮捞起来，切片给要吃的人自行选用。
配饭的时侯除了放肉燥以外,还要淋一些卤汁下去就非常香了.
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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