首先油放入锅中烧开，端离火源降温，把姜片大葱放进锅中，半分钟后把大料全部放入油锅来回搅动几次，5－6分钟后将大料捞出，然后放辣椒面，边放边搅动，待油温接近常温放入适量十三香搅匀，盖严锅盖。锅内放入水、食盐、大料。接着水烧开煮20分钟，捞出大料加入甜面酱、王守义十三、豆瓣酱适量、蒜粉适量、咖喱粉少许、味精、鸡精、肉味香精。充分搅匀。
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