今天分享用电饼铛做绿豆酥的方法
工具/原料
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水油皮食材：中筋粉150克、白糖10克、玉米油45克、温水70克
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油酥食材：低筋粉120克、玉米油60克
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馅料食材：绿豆250克、白糖70克
方法/步骤
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1
先准备馅料：绿豆、白糖，绿豆淘洗干净，加3倍水放入高压锅，上汽后压10分钟
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2
压好的直接倒入不粘锅，加入白糖、20克食用油（无色无味）炒制
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3
炒至干爽抱团即可盛出放凉备用
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4
炒好的绿豆馅每个30-35克左右滚圆备用
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5
油皮中所有食材混合均匀
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6
揉成光滑的面团，松弛30分钟。（能扯出薄膜最好）
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7
松弛水油皮的时候来做油酥，低筋粉在案板上开窝，倒入食用油
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8
油酥材料混合均匀搓成细腻的油酥。也盖上保鲜膜松弛一会
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9
松弛好的水油皮稍微压扁，放上团圆的油酥面团
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10
包紧，不要漏油酥
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11
包好油酥的面团擀开，成长方形
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12
两端分别向中间1/3处折叠
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13
再次将其擀成薄的规整的长方形面片
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14
自一端开始卷成长筒状，均匀分成15等份
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15
取一份面剂切口处捏合往上，整理成圆形
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16
擀成四周薄中间略厚的圆形面片，放上一份馅料
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17
收口捏紧，所有依次做好
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18
电饼铛微热，刷一层底油，码入包好的绿豆酥，小火煎，找个合适的盖子盖上，拢住热气，熟的快一些
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19
一面定型，翻煎另一面。（翻面要小心一些，勤快一些）
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20
四面也要立起来煎一下。已经见酥了，清香不腻的绿豆酥，用做下午茶是不是很惬意
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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