蹄筋因为其软糯的口感，含有丰富的胶原蛋白而深受大众的喜爱，蹄筋的烹制方法也非常多，但第一步都是将其泡发，那蹄筋要怎么泡发呢？
方法/步骤
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首先将干蹄筋在常温的清水中浸发2个小时，再用清水洗净，在锅中加入凉水加温煮沸约5分钟。
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接下来需要在80~95℃左右温度再焖4一6小时，等两头垂下、蹄筋软糯时取出，放在凉水里浸泡待用。
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也可以蒸浸，首先需要将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时，然后捞出放入干净的清水里。
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再上蒸笼蒸发约4小时，等蹄筋变软且富有弹性时，再放入凉水中浸泡2小时。
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总结
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1.将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时，再加入凉水煮沸约5分钟。
2.恒温80~95℃左右再焖4一6小时，蹄筋软糯时取出，浸在清水中。
3.将蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时再上蒸笼蒸发4小时。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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