四川红油豆瓣酱的做法 - 经验大全

四川红油豆瓣酱的做法

方法/步骤

1

将蚕豆用开水泡发将泡好的蚕豆去皮

将豆瓣用蒸锅蒸熟（大约20分钟可好）。
2

稍凉后剁碎，倒入白酒盖过豆瓣即可，泡两天，如有太阳可用纱布盖住晒晒（别晒过了，第一次做时，我就把酒给晒干了）
3

两天后将准备好的干辣椒去蒂洗净，锅内将水烧开，将辣椒入锅内煮几分钟，捞出。将煮好的辣椒用搅拌机打碎。把打碎的辣椒、豆瓣（和里面的白酒）、盐一起搅拌均匀。把搅拌好的酱装入容器内，倒入菜籽油，淹过豆瓣即可，放置半个月后味道更好。

END

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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