煮粽叶，冷水下锅还是热水？

家里人口比较多，所以每年都是自家包粽子的，一般自家包粽子的话会比较麻烦一些，因为得提早半个月张罗，要先准备好粽叶和糯米啥的，当然，糯米是很好选择的，只要买的是新鲜糯米就行，但是粽叶的话就得靠运气买了，粽叶有分两种类型的，一种是晒干的粽叶，还有一种是新鲜粽叶。

方法/步骤

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一般包粽子都会选择用新鲜的粽叶，因为这种相对于干的来说会更香一点，我之所以先提前买好，就是怕临近端午的时候都没有了，到时候只能买干的，所以要想用新鲜粽叶包的话，就得先下手为强，不然都后面都没有了。
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提到包粽子的话，就得提醒大家了，并不是买回来的粽叶冲洗干净就能直接包，这种做法是绝对错误的，在包之前我们得将粽叶先处理一番才行。
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当粽叶买回家之后，将它放到流动水下，可以上手轻轻地将它表面的灰尘给搓洗干净。
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另外备好一盆水，往里添入适量的食盐。
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接着将粽叶放入，大约浸泡3小时左右，这么做能增加粽叶的韧性，就不轻易开裂了。
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然后架锅添水，往里加入少许的食盐，接着把粽叶浸入，大火煮至沸腾后隔2分钟再关火，继续让粽叶在水里浸泡10分钟，时间一到，取出粽叶，将其冲洗干净便可开始包粽子了。
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个人建议

粽叶经过这样的处理，其香味就完全释放出来了，要想煮出来的粽子不香都难。

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