天气热，广东人经常吃这一道美味家常菜，清热下火又好吃
方法/步骤
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1
清洗干净后，把苦瓜从中间切开，把里面的籽去掉。
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2
接着把苦瓜斜刀切成薄片，切得越薄越好。
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3
碗里打入5个鸡蛋，放入半勺盐、少许的胡椒粉去一下腥，有葱花可以放一点葱花进去，把鸡蛋搅拌均匀后备用。
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4
苦瓜大概焯水1分钟左右，不用焯水太长时间，时间到了之后，把苦瓜捞出来沥干水分备用。
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5
锅里倒入一点花生油，放一点葱白进去炒香，然后把焯好水的苦瓜倒进去翻炒1-2分钟，把苦瓜炒软。
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6
苦瓜变软就熟得差不多了，这个时候调成小火，把苦瓜铺平一点，接着倒入准备好的鸡蛋液。
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7
轻轻的转动一下锅，让鸡蛋液受热均匀，鸡蛋液凝固后，把它翻面继续煎一下，两面煎好就可以关火出锅了。
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8
这一道简单好吃的苦瓜煎蛋就算是做好了，清热下火的一道家常菜，喜欢的可以试一下。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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