哪些菜不能买更不能吃？

变色紫菜

变色的紫菜若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

腥味重的海产干类

海蛋白质丰富，但在腌制、风干过程中会导致蛋白质分解，产生胺类物质。腥味越大代表蛋白质分解越多。购买水产干货时选腥味稍微小、干燥的，且买回家后放在低温密封储存，尽快吃掉还要记得食用前不要加盐。

新鲜木耳

鲜木耳中，含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤搔痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。所以，一般认为最好不食用新鲜的木耳，木耳在曝晒过程中会将大部分的卟啉分解掉，所以日常都是食用干木耳。

青西红柿

青西红柿含有生物碱甙，相对碱性非常稳定，但能够被酸水解。通常未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。所以青西红柿最好不要食用。

肉馅

为了方便省事，很多人在超市买已经绞好的肉馅，但却暗藏健康风险。因为这类肉馅通常是各种各样的碎肉通过混合绞制而成的。还有极个别超市的成品肉馅其原料多为零碎的边角料或是当天卖剩下的肉。

发黄的银耳

大家在超市选银耳的时候最好避开那些发黄变质的，这样的银耳一般是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

无根豆芽

无根豆芽没有根须且肥胖白净的豆芽，虽然看着好看，但它在生产过程中大量使用无根剂、防腐剂化学原料，还会用漂白粉、保鲜粉等。如果长期食用危及健康。