炸麻叶儿是中国北方部分地区特色传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像馓子。
方法/步骤
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1
和面：面粉 盐 熟黑芝麻（我这里也加了白芝麻）水一起和，和好后醒5分钟。
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2
取一块面擀成薄皮。
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3
切成条状 斜切成菱形 在每个菱形中间在来一刀 注意不要切断。
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4
把每个菱形的面片一角从中间的洞洞掏过来 看起来就像拧了一下。
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5
油锅烧8成热 把面片放进去 火不要太大 炸到两面金黄色出锅就可以了。
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6
然后，冷凉捞出。
END
注意事项
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也可以做成咸甜口味，和面的时候加糖加盐可根据自己的口味添加就行。
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面不可太硬，柔软一点就好。
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如果没有熟芝麻 生芝麻也是一样的 但是不要放太多容易发苦。
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炸的时候 火很关键 太小面里会吸入过多的油 太大又容易炸黑炸过 。
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翻面 一面炸好后在翻到另一面 。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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