卤面的家常做法 食材 细面条 若干 猪后腿肉 若干 生姜 若干 生蒜 若干 大葱 若干 芹菜 若干 豆角 若干 胡萝卜 若干 黄豆芽 若干 韭菜 若干 方法/步骤 1 配菜洗净，切成条状 2 肥瘦肉分别切条锅热放入少许的油，把肥肉放入锅中煸炒出油，这样做既香肥肉吃着又不会腻 然后放入葱姜蒜炒香，放入瘦肉，倒老抽生抽还有耗油上色 3 把面条放入蒸锅里蒸熟，笼屉要铺上蒸布以防粘面条 4 放豆角芹菜还有豆芽，加盐量比平常炒菜要多因为要拌面条， 放入味精鸡精十三香调料啥的翻炒，多放点水焖一会水量差不多刚好没过菜就行， 差不…

好吃到爆的河南卤面 食材 面条 适量 猪肉 适量 扁豆 适量 豆芽 适量 圆白菜 适量 葱姜蒜盐 适量 料酒 适量 老抽 适量 方法/步骤 1 扁豆清洗干净，用手掰断备用。 2 猪肉切长条，放入盐、料酒、老抽搅拌均匀。 3 面条拌上食用油，搅拌均匀。 4 面条上锅蒸10分钟左右。 5 锅中热油，放入葱、蒜爆香。 6 下入腌制好的猪肉炒熟，盛出。 7 锅中重新倒入少许油烧热，放入扁豆、豆芽翻炒。 8 倒入炒熟的猪肉。 9 倒入圆白菜搅拌均匀。 10 加入适量清水，淹没过蔬菜。 11 菜上面放几根，防止面条滑落底部。 …

面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片蒜切碎，葱斜切片蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香转中火放入葱蒜炒香倒入豆角炒一分钟加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟倒入炒好…