得读大学的时候，我们室友一改善伙食就去小饭馆点咸蛋黄炒南瓜。这道菜对于我来说，不但美味，更是美好的回忆。 工具/原料 南瓜 适量 咸蛋黄 两个 葱 少许 方法/步骤 1 将南瓜切片，大概硬币般厚薄 2 将南瓜焯水，注意五六成熟就可以 3 煮好后，沥干，控制水分 4 将南瓜裹上一层淀粉 5 油锅六成热，就可以炸南瓜块，一块块的放入。 6 炸好后，盛出，备用 7 将煮熟的咸蛋黄碾碎 8 锅内倒油，炒咸蛋黄 9 炒香蛋黄，气泡减少，就加入炸好的南瓜，然后使劲得颠锅，使南瓜均匀得全部裹上蛋黄，最后加入少许味精和盐，撒上葱花…