“肉烂脱骨，香而不腻，大块啃起来，回味无穷。” 食材 鹅 2500克 生抽 20克 八角 2克 桂皮 2克 草寇 3克 黄酒 4克 草果 2克 白糖 3克 方法/步骤 1 大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。 2 切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。 3 炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等） 焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。 4 锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色。 糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大…

肉烂脱骨，香而不腻，大块啃起来，回味无穷 食材 鹅 100克 生抽 20克 八角 5克 桂皮 10克 草寇 50克 香叶 10克 草果 20克 白糖 20克 方法/步骤 1 切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。 2 焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓 3 锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色。糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。 4 翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。（这个时候可以小火煸炒一会，炒出鹅肉中的水汽，这样也能带走部分腥味）炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热…

尝尝今天的这道新菜吧。 食材 土鹅 1000g 啤酒 50g 大葱 50g 花椒 10g 桂皮 20g 八角 15g 香叶 10g 嫩姜 5g 方法/步骤 1 鹅肉剁块，并过水焯一下，煮去血水，捞出来后热水冲一遍，把肉上多余的血沫冲干净 2 备齐所有配料，准备下锅 3 ①锅热放油，然后下准备好的鹅肉翻炒   ②等鹅肉炒的差不多了，水汽慢慢开始收的时候把姜、蒜、大料、冰糖、豆瓣酱等配料下锅一同翻炒   ③炒出香味后加入适量的老抽和生抽 4 以上步骤都差不多的时候放入提前泡好的香菇和木耳，翻炒一会儿加入啤酒 5 然后放…

很多小伙伴都喜欢吃鹅肉，香酥可口，家常做法如何炖大鹅，快来一起看看吧。 食材 鹅肉 适量 盐 少许 葱段 适量 八角 适量 姜 适量 白糖 适量 干辣椒 适量 鲜酱油 适量 黄酒 适量 方法/步骤 1 将鹅切成小块用清水侵泡，锅中倒入花生油再加入荤油。 2 两种油混合后加入八角，姜，白糖熬出颜色。 3 倒入大鹅翻炒至变色。 4 加入辅料，加水漫过大鹅白芷，葱段盖上锅盖2个小时。 5 挑出葱段加少许盐调味让大鹅在炖上1小时即可。 6 总结如下。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，…