粤式姜醋做法 食材 姜 姜 姜 姜 方法/步骤 1 猪脚去杂毛洗净，飞水后捞出放入冷水中冲洗干净！晾干水分待用。 2 备好黑糖，份量按自己口味而定。 3 姜切块！ 4 放入锅中炒干水分后！ 5 将姜块放入砂锅中的醋中继续煮开！ 6 煮开后转中小火！ 加入去壳的鸡蛋！ 7 加入猪脚块！继续保持中小火煮开后再煮10来分钟即可关火！美味可口、酸甜补血补气的姜醋就做好了 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 展开阅读全部
原料配制： 1、 醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦 2、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。 3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。 4、 猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。 制作步…