今天这里介绍一道很好的配饭家常菜--白蘑菇炒肉，将白蘑菇切成薄片状，腿肉切片先炸一会，析出一些油脂，同时肉质更香，然后加入白蘑菇片混炒，析出的油脂让白蘑菇吸收，使其口感、味道更赞。 食材 白蘑菇 200g 腿肉 120g 油、盐、酱、醋、料酒 少许 生姜、蒜头、辣椒干 少许 方法/步骤 1 挑选若干新鲜的白蘑菇，将其蒂头减掉，过水清洁干净。 2 将洗净的白蘑菇切成薄片状。 3 准备少许生姜、蒜头、辣椒干，将其处理成姜丝、蒜末、辣椒段。 4 准备一块腿肉，将其切去外皮，过水一遍，然后切成薄片状。 5 打开电磁炉，加入…