干煸豆角里，常看到的黑色小菜叫做“芽菜”，是四川当地的腌菜。加了本身有咸味的芽菜之后，豆角更加入味。如果家里没有芽菜，也可以不放，只需要多加盐来调味 食材 豆角 300g 肉末 2勺 芽菜 2勺 泡椒 适量 姜 2-5片 蒜 根据自己爱好 生抽 1勺 料酒 2勺 糖 适量 方法/步骤 1 姜切丝，蒜拍碎，泡椒切碎。肉末加 1 勺料酒拌匀。 2 豆角折断，撕去老筋，洗净。入沸水锅焯水 2 分钟，捞起沥干。 3 锅烧热，入豆角，小火干煸至水汽变干，豆角皮微微发 4 加适量菜油（比一般炒菜略多），小火煎炒豆角至表皮焦糊。…

夏季盛产豆角，价格又便宜，豆角炒肉是家常菜中既美味又营养并且材料到处都能找到的一道菜，一道菜下来花不了几个钱，确实是非常下饭又好做的，今天跟我一起来做这道豆角炒肉。 食材 豆角 适量 五花肉 一块 大蒜 半颗 红辣椒 一把 老抽酱油 一勺 鸡精 小半勺 盐 适量 十三香 适量 花生油 适量 方法/步骤 1 豆角切成段，洗干净后备用，五花肉解冻切成片备用，拍好大蒜，切好辣椒，不喜欢吃辣椒的可以少放一点，本人特别喜欢菜里放大蒜和辣椒，所以放的比较多 2 锅里倒入油，烧热大约十几秒，把辣椒和大蒜先下锅，爆香（火要大），再…

南方和北方好多菜的品种都不一样，比如芸豆角。我们北方这种豆角也叫油豆角，是豆角的一个品种，无论放肉还是素炒都是绝对的好吃。 食材 油豆角 500g 油 适量 酱油 适量 盐 适量 蚝油 适量 葱 适量 葱 适量 胡椒粉 适量 方法/步骤 1 豆角摘洗干净后，放到烧开水的锅里煮10分钟。煮到8分熟。 2 煮好捞出控干水。 3 葱姜切丝备好。 4 炒锅放油炸香姜丝。 5 倒入豆角大火翻炒。 6 倒入约一汤勺酱油继续翻炒。 7 倒点蚝油，加盐。 8 大火一直翻炒，大约8分钟后加入葱丝和鸡精炒匀即可。 END 注意事项 焯…