我们湖北应该是不产慈菇的吧，小时候好像一次也都没有吃过它。 卖菜的大嫂一直都强调不用去皮直接洗干净了烧就行，可我还是每次都去。在我想像里，慈菇的生长环境和状态应该跟茡荠很相像。地底下长的，外皮上或许会附着上各种细菌和寄生虫，去个皮吃得更踏实。 慈菇也有很强的药效，清肺润肺，消热止血，解毒利尿，防癌抗癌肿等等。 第一次买它时，我问那大嫂慈菇是啥味道呢？大嫂说，看着像芋头，但是吃起来却像板栗。 后来，每次吃的时候我都认真的细细体味，真不不觉味道像板栗味哈。总觉得慈菇有着它自个独道的味道，说不清道不明，但是很好吃！   …

慈姑其营养价值较高，主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。 食材 慈菇 几颗 腊肉 少许 芹菜 少许 蒜条 少许 方法/步骤 1 慈菇去皮切成片，切片后用水冲一下，这样就不会粘在一起。腊肉切片，蒜条也切成段 2 然后锅里放油，油多点再把切成片的慈菇放进去。       3 慈菇炸至有些微硬，金黄就可以了。 4 许油，油可以少点，因为腊肉会出油。 5 腊肉炒至透明就可以了，然后放蒜条段，炒一下，再把刚才炸好的慈菇片放进去。 …

秋季总是收获的季节，这个季节的食材也格外的丰富。早晨路过菜场正好看到有卖慈菇的，于是挑了几个个大的慈菇，再拎起一只手枪腿，配一道蔬菜，就已经是非常满足的一餐了 食材 鸡腿 253克 慈菇 355克 洋葱 112克 山楂干 5克 干辣椒 13克 料酒 32克 生抽 16克 老抽 8克 方法/步骤 1 准备食材 2 姜切片，蒜去皮，洋葱切块。我用了小洋葱所以只是一切两半，如果用大洋葱切块即可 3 慈菇去皮后切块，热锅后倒入油，油温5成热左右下入姜、蒜，洋葱，干辣椒，炒出香味 4 倒入鸡块翻炒到鸡肉变白色，加入冰糖，炒到…