凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香，不禁会使人食欲大增，所以不失为别具情趣的佳肴。 食材 折耳根 200克 盐 10克 酱油 12克 海椒面 13克 醋 11克 白糖 2克 香油 5克 方法/步骤 1 清洗干净折耳根。   2 将新鲜折耳根摘去老根，须掐去，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段。   3 将折耳根放入少许盐腌制10分钟左右   4 将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。   5 提前腌制，放置几个小时之后吃更入味。   6 完成…