旋子凉粉是一道四川的名小吃，那旋子凉粉是怎么做呢？下面带大家了解一下方法。 食材 豌豆淀粉 200克 清水 1600毫升 生抽 少许 醋 少许 红油辣子 适量 蒜水 少许 花椒面 少许 盐 少许 糖 少许 油豆豉 适量 花生碎 适量 葱花 适量 方法/步骤 1 搅凉粉要选好的豌豆粉。 2 豌豆淀粉用两倍的水稀释。 3 豌豆粉放进碗中，搅匀，让粉和水充分混合。 4 锅里水烧好，淀粉搅一下，下锅。 5 顺着一个方向搅拌，装到一个容器里面。 6 轻轻抹平，自然冷却。 7 下面放一个盘子，翻过来。 8 然后顺时针方向刮，放…