布里欧修面包是一款像糕点的面包，它的特点是面团中的鸡蛋和黄油比例比较大，口感松软，布里欧修来自奥地利，于17世纪传到法国。我这款布里欧修面包黄油含量是30%.鸡蛋用了两个全蛋。 食材 高筋面粉 250克 耐高糖酵母 3克 细砂糖 30克 盐 2克 蛋液 115克 牛奶 50克 黄油 75克 步骤/方法 1 准备材料。 2 将40克黄油和所有面包材料放入面包机内，使用和面菜单揉面10分钟。 3 然后加入剩下35克黄油，揉面20分钟。 4 揉面结束后检查面团状态。 5 然后将面团整理好后放入面包机中，使用发酵菜单进行一…

布里欧修面包（法式多油）的做法 食材 高筋面粉 250g 鸡蛋 3个（150） 盐巴 5g 酵母 5.5g 糖 45g 黄油 130g 方法/步骤 1 把全部材料加在一起除了黄油，酵母和盐巴分开放，用厨师机1挡搅拌，搅拌到出筋后，加入黄油。黄油切小块，提前拿出来室温软化，但是不要融化，黄油分4次加入厨师机搅拌均匀。搅拌到出膜！ 2 这个时候面团很油，也是很黏，正常的。搅拌出膜后准备1发，放22~28度发酵，发酵1倍大，大概1-2小时。 3 一发好了以后，拿出面团排气后分割6粒，揉成圆，给面团静止30分钟。 4 30…