布里欧修面包（法式多油）的做法
食材
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高筋面粉 250g
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鸡蛋 3个（150）
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盐巴 5g
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酵母 5.5g
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糖 45g
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黄油 130g
方法/步骤
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1
把全部材料加在一起除了黄油，酵母和盐巴分开放，用厨师机1挡搅拌，搅拌到出筋后，加入黄油。黄油切小块，提前拿出来室温软化，但是不要融化，黄油分4次加入厨师机搅拌均匀。搅拌到出膜！
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2
这个时候面团很油，也是很黏，正常的。搅拌出膜后准备1发，放22~28度发酵，发酵1倍大，大概1-2小时。
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3
一发好了以后，拿出面团排气后分割6粒，揉成圆，给面团静止30分钟。
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4
30分钟后拿出来排气重新揉圆，放入烤箱，烤箱里面放1大碗热水，准备2发，发1个小时，大概发2-2.5倍大。
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5
提前要预热烤箱180度，放入烤箱10分钟后，看上色变黄色就可以拿出来咯。出炉咯！好好吃！
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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