欧克皮也有人称为雪白皮，其实都是一个东西，这个面包包入这层皮，烘烤时就不会上色，上色比较慢。德普烤箱 食材 高粉 222g 干酵母 1g 低粉 76g 可可粉 10g 细砂糖 30g 奶粉 8g 蛋液 20g 黄油 15g 水 151g 泡打粉 1g 方法/步骤 1 汤种面团中酵母溶于水后混合高粉，制成柔滑的面团，常温放置4h 2 制作面团，取出发酵后的汤种面团用手撕成小块后与主面团里除去无盐奶油外的所有材料混合后搅拌 3 搅拌至表面光滑放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至拌至扩展阶段，取出滚圆后松弛25分钟。 4 发…