全海绵蛋糕，英文名：Sponge Cake,如海绵般富有弹性，咬起来比较有韧性，而且蛋香浓郁。由整颗鸡蛋加砂糖打发制成，组织膨胀、常用来做慕斯蛋糕底，或者是装饰蛋糕底，是西方人最爱的蛋糕之一。 食材 全蛋 4颗 细砂糖 120g 低筋面粉 130g 鲜奶 30g 色拉油 30g 盐 1/2小匙 方法/步骤 1 1、将单打入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖，将混合液个税加热只40°C，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀。 2 2、当温度达到后，端离水浴，用电动打蛋器以中速打至体积胀大2倍，蛋液有黄色转为浅白色。…

没有放油是因为我用了鲜奶油代替，超香好吃，可以顺便清稀奶油。 无油海绵蛋糕食材： 蛋黄糊：蛋黄5粒，糖30g，动物鲜奶油220ml，低筋面粉90g。 蛋白霜：蛋白5粒，糖30g。 喜欢的可以关注我，每天免费分享高逼格料理的详细做法，有颜有料。希望你会喜欢，愿你有个好心情。 食材 鸡蛋 5个 砂糖 60克 奶油 220ml 低筋面粉 90克 方法/步骤 1 1、蛋黄加糖搅拌后放鲜奶油拌均。 2 2、加面粉拌均直无粉，可以预热烤箱150度。 3 3、蛋白打直大泡糖分3次加入，打直挺立。 4 4、蛋白霜拿些跟蛋黄糊快速拌…

全蛋海绵蛋糕的做法 食材 全蛋 240g 细砂糖 120g 低筋面粉 130g 色拉油 30g 鲜奶 30g 盐 1/2小匙 方法/步骤 1 准备称量好所有材料，鸡蛋打入无水无油打蛋盆，油和牛奶放同一个容器里 2 白砂糖全部倒入打蛋盆 3 打蛋盆装入厨师机，6档搅打10分钟左右，体积膨胀三倍左右，颜色变浅，提起打蛋头留下痕迹在5秒左右慢慢消失，即打发好了 4 分两次筛入低粉，每筛一次用橡皮刮刀轻轻拌一次 5 翻拌的时候不可划圈，要从底向上翻出，手势要轻要快，可夹杂切拌，大致拌均匀 6 油奶的容器中加入盐，用手动打蛋…

看这一个个可爱的小蛋糕，不用吃，看着都满足。 食材 鸡蛋 2个 牛奶 35克 低筋面粉 75克 黄油 25克 细砂糖 35克 方法/步骤 1 蛋黄、细砂糖放入碗中。 2 打发，搅拌均匀。 3 打发蛋白，至月钩状。 4 蛋黄糊中加入低粉，搅拌均匀。 5 蛋白加入蛋黄糊，混合均匀。 6 装入裱花袋。 7 挤进蛋糕托。 8 140℃烤45分钟 END 注意事项 每个烤箱的温度不同，根据自家烤箱的温度自主调节。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇…