海肠是胶东地区的特色海产品，鲁菜最初的成名就是因为海肠，很早之前没有味精的时候，海肠会被晒干磨成粉，放到菜里面提鲜，最早的味精就是用海肠做成的，鲁菜因此成名，海肠的鲜可见一斑，海肠配韭菜，可以炒着吃，也可以包饺子吃，都鲜美无比。 食材 海肠 400g 韭菜 600g 猪肉 300g 花生油 适量 盐 适量 方法/步骤 1 准备400g海肠，我这里准备的小海肠，小海肠包饺子嫩，口感好，海肠解冻之后，需要清洗海肠里面的泥沙，一定要洗干净，最好一次洗净，不要来回洗，洗的次数多的话会降低海肠的鲜度。 2 这是清洗完毕的海肠…

韭菜炒海肠做法，先将海肠两头去掉，刮去内脏，切段寸半，开水氽过，用十成热油下勺一冲，将韭菜海肠下锅略炒。 加入绍酒、食盐、酱油翻炒，加芝麻油少许即可，这道菜色泽紫里透红，味道脆嫩鲜美。 金钱沙龙做法，先将海肠两头去掉，刮去内脏，切段寸半，放葱姜蒜片爆香，再放入海肠、日本豆腐，加花雕酒、蚝油、老抽等调味料，加高汤，淋香油，盛入盘中，这道菜海肠脆爽，日本豆腐滑嫩，口感极佳。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许…