湘西坛子酸鱼的做法 食材 鱼肉 400g 酸菜 100g 料酒 7g 玉米淀粉 10g 白胡椒粉 适量 蒜 6g 生抽 10g 油 25g 干辣椒 10个 泡椒 20g 花椒 5g 热油 15g 方法/步骤 1 将鱼肉切成片，然后放入料酒，白胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟 2 锅中放油 3 烧热后放入蒜末，姜丝，小火爆香 4 再放入干辣椒，花椒，酸菜，泡椒，翻炒一会 5 再加入盐，糖，生抽，倒入开水，煮开，煮开后再煮10分钟 6 然后放入鱼肉，鱼肉变色后，盛入碗中，然后放上蒜末，干辣椒，淋上热油就可以了 EN…