白术为菊科植物白术的干燥根茎，白术一般指的生白术，用沙土或者麦麸拌炒之后称为炒白术。   炒白术的功效与作用 1 能缓和燥性，借麸入中，增强健脾、消肿作用。   2 健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。 3 调整胃肠运动功能　 白术水煎液在正常情况下有兴奋作用，当肠管受乙酰胆碱作用而处于兴奋状态时，白术呈抑制作用；   4 增强机体免疫功能   　白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。   5 抗应激   　白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用。   …