牛炼铁怎么吃（牛腩） 食材 牛腩 500课 西红柿 3-4个 葱 1根 姜 3-4片 蒜 三瓣 花椒 10颗 八角 1颗 生抽 2勺 料酒 1勺 冰糖 6粒 干红辣椒 2个 方法/步骤 1 把牛腩（牛炼铁）切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水 2 葱切段，姜、蒜切片 3 西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎 4 把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分 5 锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香 6 然后倒入牛腩（牛炼铁），加料酒、生抽翻炒…