以前每年年关前家家户户都要杀一、两头猪过年，大人们把大部分肉做成腊肉和香肠，剩下的则留着以后慢慢吃。但过了年就是春暖花开的季节了，因气温回升没有吃完的鲜肉的保存就是一个大问题。在那个年代是没有人家有冰箱的。如果气温高再做成腊肉也是不能保存的。那大人们是如何成功解决这个难题的呢？下面揭示答案。 工具/原料 新鲜猪肉、盐、花椒、菜仔油或者花生油、茶油均可、咸菜坛 方法/步骤 1 清洗：将新鲜猪肉用热水清洗干净，沥干水份待用。 2 菜仔油加工：将菜仔油倒入锅内加热到冒青烟为止，然后放凉待用。 3 切：将沥干水份的新鲜猪肉…