老少皆宜。   白菜、奶白菜、快菜的叶子都可以做这个汤。 食材 鸡蛋清 半个 白菜叶 适量 虾 适量 葱末 适量 方法/步骤 1 虾去除头、虾皮，虾线（尾部往上第二节，牙签从这个位置穿进去，就可以把虾线拽出来）洗净沥干。鲜虾冻虾都可以，冻虾要室温自然解冻 2 虾剁成虾茸，葱末姜末适量、盐适量、鸡蛋清半个，用手抓均匀，腌制5分钟。另切葱末姜丝备用 3 白菜叶（也可以用奶白菜、娃娃菜、快菜，这类菜特点是菜叶轻薄易熟）洗净切块、备用，我用的是快菜，北方叫早熟大白菜或者热白菜 4 热锅加油（油少许），加葱末姜丝，加水烧开 …