山粉圆子是安徽安桐城地区、东至地区及江西的一道汉族特色名菜，山粉即山芋（红薯）粉，是将山芋（红薯）碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。 安徽安庆地区盛产山芋（红薯），当地百姓有制作山芋（红薯）粉的传统。山芋（红薯）粉常用作炒菜时的调料，也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配。其中山粉圆子烧肉最具特色。 食材 山芋粉 300g 五花肉 750g 姜片 5片 八角 少许 桂皮 少许 草果 1个 冰糖 60g 万字酱油 少许 李锦记老抽 少许 色拉油 少许 黄酒 少许 盐 少许 步骤 1 纯正的山芋粉因为农家制作工艺有限，颗粒…

山粉圆子烧肉是安庆的一道特色菜。‍   食材 五花肉 500克 红薯粉 250克 八角 3个 葱姜蒜 适量 生抽、老抽、料酒 适量 冰糖 适量 蚝油 2勺 食用油 适量 方法/步骤 1 将肉洗净切好，同时舀出适量红薯粉。‍   2 加入70度左右的热水，开始搅拌红薯粉，像和面一样。‍   3 把红薯粉和成这个不软不硬的程度即可，在盆中备用‍。   4 葱姜蒜‍‍‍佐料切好备用。   5 锅中倒入热油，加入冰糖烧热‍。   6 将肉倒入锅中，冰糖是为了好上色。‍   7 倒入热水，水没过肉，大火烧开转小火。‍   8…