第一次做鲤鱼。 食材 鲤鱼 1条 葱 1根 姜 数片 蒜 2瓣 干辣椒 4个 花椒 若干 白醋 一勺 生抽 2勺 老抽 半勺 白糖 少许 料酒 少许 食盐 少许 植物油 少许 玉米淀粉 少许 香菜 1根 方法/步骤 1 清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。 2 将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。 3 沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸。 4 两面微黄出锅 5 留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、…