酱焖老头鱼的简易做法，来跟我一起 食材 老头鱼 500克 葱姜蒜 1 料酒 1 豆瓣酱 1 方法/步骤 1 将老头鱼处理好，老头鱼的脑袋不能吃，把鳞片刮去，反复清洗干净。 2 姜切成片，葱切成段 3 锅里面少放点油，下入姜片稍微炒一下，炒香以后下豆瓣酱 4 炒香以后加入酱油，然后加入水，在稍加点耗油，把鱼倒入锅内。 5 然后在锅内，加点醋，加点白酒，少加一点点盐，加点干辣椒，稍加点葱段。 6 盖上锅盖小火炖10分钟，稍微收汤，汤汁收到粘稠就可以了。出锅之前少放点香菜段。酱焖老头鱼就做好了。 END 注意事项 老头鱼…