今天小编给大家带来老姜炖鸭的做法，供大家参考。 食材 母鸭 1只 老姜 500g 黑麻油 2大匙 中药包 1包 中药高汤 1200g 纯米酒 300g 方法/步骤 1 鸭肉块放入热水烫过，再用冷水冲洗，顺便将毛清除干净。 2 一半的老姜，弄成小碎块，放入果汁机里绞碎，再用纱布挤出姜汁。 3 起油锅，放入两大匙的黑麻油，小火煸炒姜块，直到姜块呈现微焦状态。 4 放入鸭肉块一起煸炒，这时火就可以转为中小火。 5 将炒过的鸭肉块及姜放入炖锅内，放入米酒、中药高汤及姜汁，盖上盖子开始炖煮；一开始用大火，开始滚后转中小火慢慢…