今天小编给大家带来老姜炖鸭的做法，供大家参考。
方法/步骤
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1
鸭肉块放入热水烫过，再用冷水冲洗，顺便将毛清除干净。
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2
一半的老姜，弄成小碎块，放入果汁机里绞碎，再用纱布挤出姜汁。
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3
起油锅，放入两大匙的黑麻油，小火煸炒姜块，直到姜块呈现微焦状态。
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4
放入鸭肉块一起煸炒，这时火就可以转为中小火。
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5
将炒过的鸭肉块及姜放入炖锅内，放入米酒、中药高汤及姜汁，盖上盖子开始炖煮；一开始用大火，开始滚后转中小火慢慢炖。
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6
姜汁在煮过至少三小时以上，辣味就会消失。美味完成。
END
总结
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1.鸭肉块放入热水烫过，再用冷水冲洗，顺便将毛清除干净。一半的老姜，弄成小碎块，放入果汁机里绞碎，再用纱布挤出姜汁。
2.起油锅，放入两大匙的黑麻油，小火煸炒姜块，直到姜块呈现微焦状态。放入鸭肉块一起煸炒，这时火就可以转为中小火。
3.将炒过的鸭肉块及姜放入炖锅内，放入米酒、中药高汤及姜汁，盖上盖子开始炖煮；一开始用大火，开始滚后转中小火慢慢炖。姜汁在煮过至少三小时以上，辣味就会消失。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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