笋干老鸭煲是浙江杭州地区特色传统名菜之一，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。那么笋干老鸭煲怎么做呢？一起来看看吧。 食材 老鸭 1只 笋干 100克 火腿 100克 小葱 适量 生姜 适量 蒜 适量 黄酒 适量 盐 适量 白砂糖 适量 方法/步骤 1 用淘米水泡笋干2小时。 2 火腿切片。 3 生姜切块待用。 4 鸭子洗净后在腹部开口处加盐和黄酒。 5 然后塞入生姜、蒜瓣和葱。 6 鸭子放入锅中，加水、黄酒。 7 鸭身上放几块姜片去腥，大火煮开调中火。 8 15分钟后调小火，加盖继续煮40分钟。 9 放入笋干…

老鸭煲汤的做法   食材 鸭 500克 水 200克 葱 20克 蒜 25克 姜 20克 盐 15克 蚝油 30克 辣椒 45克 方法/步骤 1 准备食材，切好鸭肉 2 洗净香菇、木耳 3 冷锅，加水，放入鸭肉，直接开火炖 4 炖半个小时左右，放入木耳、香菇、生姜，盖上锅盖，继续炖 5 炖至汤变白、鸭肉易嚼为止，加点味精，试咸淡，准备起锅 6 起锅，美味道老鸭炖汤做好了 END 注意事项 注意安全 根据喜好加料 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 展开阅…

老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成，杭州老鸭煲以张生记最为火爆。 　　张生记老鸭煲，启盖时芳香扑鼻，汤汁浓而不腻、老鸭酥而不烂，口感浓滑醇香。吃时，用筷子就可轻轻地划开鸭，挑出鸭胸骨头，一来香味四溢，二来表明鸭已酥，三可从不透明的骨头看出是一只成熟老鸭。 工具/原料 <P> 主料 鸭半只700g 天目山笋干250克 竹荪5段 ​ ​ ​ ​ ​ ​<BR></P> <P><BR…