今天给大家介绍下水晶肉冻的做法，一起看看吧！ 食材 猪皮 500克 辣椒 2个 八角 2个 葱 2根 姜 1块 香叶 3片 十三香 少许 生抽 1勺 白糖 少许 陈醋 1勺 方法/步骤 1 买回的肉皮清洗干净后放锅里加入适量清水，放入10ML料酒，水开后再煮5分钟 2 煮好后捞出，再冲洗几遍去除油脂，用刀刮去里面皮上沾的全部油脂，在用锋利的刀片或镊子去除外皮上的猪毛。里外清理干净后切成6cm宽的长条，在再切成0.7cm左右的细条 3 配齐葱、姜、香叶、花椒、八角、一个特辣辣椒和切好的肉皮一起放入锅中，加入2000g…

我的妈妈最爱吃猪蹄，每次回家都给妈妈带去，这次过清明小假期也不例外。妈妈忙碌了一个下午才让我们大家吃上香喷喷的猪蹄炖花生。我在旁边将过程记录了下来，一起分享给大家啊。 食材 猪蹄子 2个 花生 适量 花生油 适量 盐 适量 老姜 适量 八角 适量 方法/步骤 1 首先将猪蹄用清水洗干净，看看有没有残留的猪毛，一起去干净。 2 高压锅里面放入适量的凉开水，将猪蹄放进去，加入姜和八角等调料，但是不要放盐。 3 等开锅后煮10分钟后取出来放在盘子里。 4 这个时候用手将猪蹄子撕开，尽量把整个猪蹄分成小块。再次将分好的猪蹄…

这期为大家讲解下水晶肉冻的做法 食材 猪蹄 6斤 猪腱肉 6斤 葱 50克 姜 50克 盐 100克 炒好的糖色 300克 味精 50克 白糖 50克 陈皮 30克 小茴香 10克 丁香 5克 香叶 15克 玉果 20克 白芷 20克 八角 30克 花椒 50克 方法/步骤 1 将所有的香料跟葱姜装入香料袋中 2 猪蹄凉水下锅，大火烧开，汆制 3 汆好的猪蹄捞出放入容器中凉水过凉 4 猪腱肉同样凉水下锅，大火烧开，汆制 然后采取同样步骤捞出凉水过凉 5 猪腱肉跟猪蹄洗净捞出控水 6 将猪腱肉跟猪蹄放入锅中，要一层猪…

入冬后，小编家的冰箱里就一直有这道菜，虽然眼下肉价不便宜，不管是猪肉还是牛羊肉，价格都高居不下，但家人爱吃，所以我就经常做， 食材 猪蹄膀 1000克 生抽 5克 猪皮 250克 老抽 5克 姜 5克 蚝油 5克 料酒 5克 水 5克 方法/步骤 1 猪蹄膀两斤，猪皮半斤，先简单的清洗一下 2 冷水上锅，把猪蹄膀，猪皮都放进锅中，加生姜片，料酒一起煮开之后，再煮5分钟捞出，把猪蹄膀切成片状。 3 把猪皮上的毛都刮干净，反复检查，确保一根不剩，再切成细条。 4 把猪蹄膀、猪皮都放进高压锅中，倒入与食材齐平的水，再倒入…