入冬后，小编家的冰箱里就一直有这道菜，虽然眼下肉价不便宜，不管是猪肉还是牛羊肉，价格都高居不下，但家人爱吃，所以我就经常做，
食材
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猪蹄膀 1000克
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生抽 5克
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猪皮 250克
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老抽 5克
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姜 5克
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蚝油 5克
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料酒 5克
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水 5克
方法/步骤
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1
猪蹄膀两斤，猪皮半斤，先简单的清洗一下
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2
冷水上锅，把猪蹄膀，猪皮都放进锅中，加生姜片，料酒一起煮开之后，再煮5分钟捞出，把猪蹄膀切成片状。
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3
把猪皮上的毛都刮干净，反复检查，确保一根不剩，再切成细条。
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4
把猪蹄膀、猪皮都放进高压锅中，倒入与食材齐平的水，再倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，三到四片生姜。选择炖肉模式，连压两次。
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5
压好的猪蹄膀，猪皮就特别的软烂了，放凉之后，装入深盘中，放进冰箱冷藏成型。
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6
成型之后的肉冻，颜色特别的漂亮，看着就食欲，按照自己的喜好切成小块享用就好啦。用来下酒下饭都特别棒。
END
注意事项
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猪皮一定要反复清理干净，确保没有毛发。
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、高压锅不吸水，所以不用放太多水，压一次其实已经很软烂了，可以根据自己的需要确认是否需要压两次
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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