腊肉——回忆起来，记忆深刻。我们生活在北方，制作腊肉没有南方那么讲究，但是，吃起来，却是非常好吃，80年代前，国家物质供应比较紧张，生活比较困难，我们生活在农村，一到正月，家家户户抓猪崽，进入腊月，为了欢度中国人最讲究的节日——春节，家家户户开始杀猪，人们见面第一句话“你家的猪几指膘”故意特别大声说“哈哈哈，今年这猪养得好呀，四指膘”（|特别肥的猪），于是换来邻居一片“啧啧赞叹”，这可是全家人一年和待客的荤腥呀。于是大人们，就把好多好肉，都“藏起来”，于是，就有了妈妈做的腊肉，现在生活好了，就不用腌制许多腊肉了。现…