苏帮菜中最爱的就是那清炒河虾仁，一颗颗晶莹剔透，吃到嘴里Q弹爽滑，清淡却不寡味，等到鲜味慢慢地在最终融化开来，一点清甜回绕舌尖，美味流连。本期小编就将教您清炒河虾仁家中轻松做，将“清新”留在嘴边。 食材 小葱 2克 盐 7克 干淀粉 3克 水淀粉 5克 河虾 500克 食用碱 5克 蛋清 15克 植物油 50毫升 方法/步骤 1 河虾耐心地剥去外壳，取净肉，放入碗中洗净。 2 沥干虾仁放入碗中，加入盐5g、5g食用碱，浸泡15分钟后冲水。 3 将冲水后的虾仁控干水分、加2g盐、1只蛋清和干淀粉搅匀，放入冰箱冷藏10…