夏天不容错过的清热解暑菜，用料简单，做法也不难。 食材 鸭腿 3个 苦瓜 2条 黄豆酱 20克 蚝油 10毫升 大蒜 20克 生姜 8克 小米椒 2个 料酒 30毫升 生抽酱油 20毫升 盐 3克 食用油 20毫升 葱花 适量 方法/步骤 1 鸭腿准备。（没有鸭腿的，直接换鸭肉也是一样的）。 2 鸭腿在流动的水下冲洗干净。 3 剁小块后用料酒水浸泡30分钟。 4 苦瓜准备。 5 大蒜去皮，生姜，小米椒切碎，黄豆酱备用。 6 浸泡好的鸭腿，冷水下锅焯水，加一些料酒和姜丝。 7 焯出血沫子的鸭腿肉，在流动的水下冲洗干净…