夏天不容错过的清热解暑菜，用料简单，做法也不难。
方法/步骤
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1
鸭腿准备。（没有鸭腿的，直接换鸭肉也是一样的）。
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2
鸭腿在流动的水下冲洗干净。
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3
剁小块后用料酒水浸泡30分钟。
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4
苦瓜准备。
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5
大蒜去皮，生姜，小米椒切碎，黄豆酱备用。
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6
浸泡好的鸭腿，冷水下锅焯水，加一些料酒和姜丝。
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7
焯出血沫子的鸭腿肉，在流动的水下冲洗干净沥水。
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8
炒锅中不放油，直接下焯水的鸭腿肉煸炒。
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9
一直煸炒至表面微微发黄时，淋入食用油，下姜蒜。
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10
翻炒出香味后下黄豆酱。
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11
炒至食材都裹满黄豆酱。
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12
加热水没过食材。
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13
加入生抽酱油，大火烧开后转中小火焖煮。
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14
焖煮的时候，把苦瓜洗净去瓤切块。
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15
焖煮约30分钟，鸭腿肉7，8分熟。
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16
下切块的苦瓜。
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17
淋入蚝油。
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18
加入精盐。
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19
炒匀后接着焖煮10分钟左右，至苦瓜熟透时下小米椒。
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20
大火收汁，撒葱花关火，出锅即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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