很多同学不知道怎样腌茄子好吃又能久放不坏，那么今天小编就给大家带来怎样腌茄子好吃又能久放不坏的方法，供大家参考。 食材 茄子 400g 韭菜 200g 盐 15g 方法/步骤 1 茄子切块，上锅蒸。 2 蒸茄子的时候，切好韭菜段备用。 3 20分钟后茄子出锅，并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分。 4 加一层韭菜，撒一层盐。 5 放一层茄子，撒一层盐。 6 放一层韭菜，撒一层盐，可加辣椒末。 7 加一层茄子，撒一层盐，直到茄子和韭菜都码放完毕。 8 码完后盖保鲜膜，腌制48小时，婆婆味的腌茄子既成。 9 48小…