扒糕是老北京大众化的小吃，用料简单制作容易，很多人都在家做过，我也不例外，可家常做法常常令人失望：口感发糟不劲道；最近我学到了一个好方法，稍加改良，做出了同样简单口感却很好的扒糕。 食材 荞麦面 200g 清水 400g 调味料汁 适量 蒜末 适量 黄瓜丝 适量 胡萝卜丝 适量 方法/步骤 1  配料：荞麦面200g 清水400g，配菜随意 2 用锅把清水煮沸，  加入荞麦面迅速搅拌 3 用蒸锅加屉布，把烫好的荞麦面蒸10分钟 4 蒸的同时准备配菜。 5  蒸好的荞麦面包在屉布里面，用手沾水反复按压，整理成…