扒糕是老北京大众化的小吃，用料简单制作容易，很多人都在家做过，我也不例外，可家常做法常常令人失望：口感发糟不劲道；最近我学到了一个好方法，稍加改良，做出了同样简单口感却很好的扒糕。
方法/步骤
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配料：荞麦面200g 清水400g，配菜随意
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用锅把清水煮沸， 加入荞麦面迅速搅拌
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用蒸锅加屉布，把烫好的荞麦面蒸10分钟
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蒸的同时准备配菜。
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蒸好的荞麦面包在屉布里面，用手沾水反复按压，整理成型。
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这个形状就可以了，
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传统方法是用碗定型，所以是这样。
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凉透之后就可以切片凉拌。
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加入配菜，麻酱、酱油、醋。
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过去是要加入腌胡罗卜丝的，现在提倡吃鲜菜。
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看！是不是很劲道？其实很简单，就是把传统的一次加热法改成两次加热法，口感就变了。
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荞麦面营养价值很高，富含氨基酸、赖氨酸、维生素B族，尤其适合中老年人吃。现在天气越来越热，赶快试试这个好方法吧。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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