每逢过年过节总少不了一道硬菜——梅菜扣肉！下面我想和大家分享的却是制作梅菜扣肉中的梅菜干的制作方法，希望大家能够喜欢。 食材 大头菜（梅菜） 适量 食盐 一包 方法/步骤 1 将晾晒干水分的梅菜收回来备用。 2 将其倒在一个干净无油的大盆中，撒上适量的食盐。 3 带上手套，将食盐均匀地涂抹在每一片菜头上。 4 再接着将它们全部涂抹均匀。 5 将涂抹均匀的梅菜装在一个无油无水的桶子里面，压好之后，盖上盖子腌制一个晚上。（有玻璃坛子的话就更好） END 注意事项 梅菜干要拿出来继续晾晒至全部水分消除掉。 晾晒的时候最好…